aftab

1.درجه حرارت : بهترين دما براى رشد قارچ 25درجه و براى باردهى قارچ 26-22 درجه سانتيگراد است . بنابراين درجه حرارت لازم براى باردهى و توليد ميوه در اين قارچ مثل غالب قارچهاى خوراكى پايين تر از درجه حرارت بهينه براى رشد اوليه است . كاهش دما به زير 17 درجه سانتيگراد باعث تيره شدن كلاهك مى گردد. در روشهاى سنتى براى گرم كردن محل از بخارى استفاده مى شود بنابراين بايد دقت كرد كه از بخاريهايى كه اكسيژن هوا را مى سوزانند استفاده نشود . در كارگاههاى پرورش قارچ نصب سيستم شوفاژ آب گرم ارجحيت دارد. در مناطق گرمسيرى براى خنك كردن محل مى توان از كولرهاى آبى بهره گرفت كه علاوه بر خنك كردن هوا محل رطوبت مورد نياز رشد قارچ را نيز تامين مى نمايد.

( ادامه مطلب )

نوشته شده در 1387-آبا-4ساعت10:53 قبل‏ازظهر توسط sepidar | لینک ثابت || نظرات(0) - ارسال نظر -

ارزش دارويى قارچها از زمان قديم براى  بسيارى از طبيبان شناخته

 شده بود. امروزه از برخى گونه هاى  قارچ  Pleurots در صنعت

داروسازى بهره گرفته مى شود. برخى ديگر از گونه هاى اين قارچ

 را براى تصفيه خاكهاى آلوده به بقاياى نفتى و باقيمانده سموم

كشاورزى استفاده مى كنند.

كشت قارچ بر خلاف ساير گياهان در خاك صورت نمى گيرد بلكه از ضايعات كشاورزى بعنوان بستر پرورش قارچ استفاده مى گردد و با توجه به حجم و تنوع زياد ضايعات كشاورزى بعنوان بستر پرورش قارچ استفاده مى گردد وبا توجه به حجم و تنوع زياد ضايعات  در اكثر نقاط كشور مى توان از اين مواد و بقاياى كم ارزش كه غالبا با آتش زدن يا به روشهاى ديگر از بين   مى روند جهت بستر پرورش قارچ استفاده كرد.

از طرف ديگر ضايعات كشاورزى به دليل خشبى بودن براى  تغذيه دام از ضريب هضمى پايينى برخوردارند ولى پس از استفاده به عنوان بستر پرورش قارچ به علت فعاليت ميكروارگانيسم هاى تجزيه كننده ميزان مواد غذايى و پروتئينى آنها افزايش مى يابد و خوراك مناسبى با قابليت هضم بالاتر براى دام تهيه مى گردد.

از بقاياى بستر كشت نيز به منظور تهيه كود بيولوژيك ، فيلترهاى بيولوژيكى مناسب براى تصفيه اوليه آبهاى آلوده به باكتريهاى مضر و همچنين غنى كننده بسترهاى كشت قارچ استفاده مى شود.

نوشته شده در 1387-مهر-7ساعت04:10 بعدازظهر توسط sepidar | لینک ثابت || نظرات(0) - ارسال نظر -

قارچ صدفى داراى طعم و مزه بسيار مطبوعى است .بطور كلى قارچها مواد پروتئينى و مغذى آنها از سبزيجات تازه بيشتر است. همچنين از لحاظ ويتامينB كه يكى از ويتامين هاى بسيار مهم و ضرورى بدن است ،كاملا غنى مى باشند. ويتامينB موجود در قارچ شامل : نياسين، ريبوفلاوين، تيامين، اسيد پنتونيك، پيروكسيدين، اسيد فوليك و كولين است. همچنين قارچ داراى ويتامين هاى D ,C و K نيز مى باشد. املاح قابل جذب عبارتند از : كلسيم، پتاسيم، فسفر، منيزيم، منگنز، مس، و كروم. ميزان پروتئين موجود در قارچ صدفى حدود 20 درصد وزن خشك آن مى باشد. البته گونه هايى از آن يافت مى شود كه با داشتن 33 درصد پروتئين در ماده خشك از ارزش غذايى قابل ملاحظه اى برخوردار مى باشند. بيش ا ز دوازده نوع تركيبات آمينو اسيد كه سازنده مواد پروتئينى مى باشد در قارچ وجود دارد و درحقيقت قارچ داراى تمام تركيبات آمينواسيدى اصلى مورد نياز بدن مى باشد. اسيد آمينه لستين موجود در قارچ ،قادر است ميزان كلسترول خون را در سطح پايين نگه دارد بنابراين غذاى تازه قارچ براى افرادى كه دچار بيمارى كلسترول مى باشند بسيار مناسب است. همچنين قارچ داراى آنزيم تريپسين مى باشد كه داراى ارزش زيادى براى هضم غذا است. از محاسن قابل توجه قارچ جلوگيرى از چاق شدن بدن است زيرا تركيبات هيدروكربنه و سديم آن بسيار محدود است و داراى كالرى بسيار كمى مى باشد و آن را مى توان در رژيم غذايى هر فردى قرار داد بويژه مصرف آن در رژيمهاى ديابتيك ( افرادى كه قند خون دارند ) توصيه مى گردد.

نوشته شده در 1387-شهر-7ساعت10:15 قبل‏ازظهر توسط sepidar | لینک ثابت || نظرات(0) - ارسال نظر -

قارچ صدفى از بقاياي گياهي دور ريختنى پرورش مي يابد و با اين وجود كيفيت غذايى قابل توجهى دارد. سرشار از پروتئين، كلسيم، فسفر، ويتامين و در عين حال بسيار زيبا ،خوش طعم و معطر است. بعلاوه دوره كشت آن بسيار كوتاه است و در سال چندين بار مى توان به كشت آن مبادرت نمود. قارچ را مى توان در سطح كوچك در منزل به منظور مصرف خانوار و در سطوح بزرگتر جهت ارائه به بازار و تامين درآ‌مد توليد كرد. آمار جهانى توليد قارچهاى خوراكى نشان مى دهد كه ميزان توليد اين قارچ به دليل سهولت كشت و راندمان بيولوژيكى بالا، در يك دهه اخير 400 برابر افزايش يافته است.

نوشته شده در 1387-شهر-7ساعت10:08 قبل‏ازظهر توسط sepidar | لینک ثابت || نظرات(0) - ارسال نظر -

به نام آنكه آغاز است و پايان سلام دوستان من در اين وبلاگ سعى دارم مطالب علمى راجع به علوم زيستى و كشاورزى و مسائل مربوط به آن بنويسم اميدوارم كه مفيد باشد و مورد استفاده علاقه مندان به اين علوم قرار گيرد. از شما عزيزان نيز دعوت مى كنم كه براى آموزنده و كاربردى بودن مطالب اين وبلاگ و نيز آموزش متقابل مرا يارى كنيد . با تشكر. سپيدار

نوشته شده در 1387-شهر-2ساعت11:12 قبل‏ازظهر توسط sepidar | لینک ثابت || نظرات(0) - ارسال نظر -